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魔豆、爆爆蛋生产设备及工艺

发布日期:2014-01-03 13:27:45作者:admin 点击次数:
【魔豆传奇】:来自西班牙国宝大师Fengn Adria美食新理论“分子厨艺”所衍生。以特殊技术将果汁包裹于薄薄寒天膜之中,蛋型的外观稍加挤压,噗兹蹦破流出甜甜滋味,奇特口感令人印象深刻。该 产品最早由台湾"川代"公司生产出,目前风靡于台湾,东南亚,欧洲市场。

    这薄薄的魔豆(爆爆珠)外衣,是采用以海藻为原材料,经过煮沸、冷却、干燥等工序制作而成的纯天然食材——寒天。由于它热量几乎为零,并蕴含丰富的植物纤维,迅速成为风靡日本,红极一时的食材。    
    寒天的特色:植物中的燕窝,以海藻的萃取物提炼而成并有丰富的矿物质及多种维他命其最大的特点是含有丰富的植物纤维,有效达到瘦身及美肤的效果。

【 魔豆生产设备及工艺】魔豆/爆爆蛋生产线整套设备包括以下系统:水处理系统、果汁调配系统、寒天调配系统、滴定成型系统、清洗固化系统、杀菌系统、冷却系统、加热系统、包装喷码系统。

【魔豆生产关键问题】: 目前遇到问题有以下几个方面:1、产品颗粒不均匀;2、生产效率低;3、对人工依赖程度高;


 

     在研究魔豆配方工艺工程师配合下,在短短2年内,研发出了全自动生产线;解决了目前该系列产品生产中遇到问题:工业化生产,产品生产稳定。目前上海客户、德国柏林客户已经投产;温州客户已经下订单;台湾、香港几个客户也在洽谈中,被同行认同。

 

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