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番茄酱生产线

    番茄一般被加工为番茄酱或者番茄汁两种。番茄酱呈鲜红色酱体,番茄酱最独特的特点是可以成为一种非常具有特色的调味品,如肯德基、麦当劳等餐厅都是拿番茄酱作为调味品的。
    番茄酱生产线是结合国内外先进技术研制出的果酱生产线之一。
 
 

番茄酱生产线视频

 

 

番茄酱生产线组成设备


    番茄酱生产线包括原果的提升系统、清洗系统、分拣系统、破碎系统、预热灭酶系统、打浆系统、真空浓缩系统、杀菌系统、无菌大袋灌装系统。




 

番茄酱生产线工艺特点


1、  番茄酱固形物含量大于4.0%,才可用于浓缩加工。番茄成熟度必须达到90%以上。
2、  破碎为预煮时受热快而均匀,去籽为防止打浆时打碎种籽,若混入浆中影响产品的风味、质地和口感。
3、  预煮使破碎去籽后的番茄原浆迅速加热到85℃~90℃, 以抑制果胶脂酶和丰乳糖醛酸酶的活性,免使果胶物质降价变性, 而降低酱体的粘稠度和涂布性。
4、  经浓缩的酱体须加热至90℃~95℃随即装罐, 容器有马口铁罐和牙膏形塑料袋、玻璃瓶,现有用塑料杯或牙膏形塑料管, 将番茄沙司作为调料来包装的。装罐后随即排气密封。
 

番茄酱生产线技术参数


新鲜番茄处理量(吨/天)
5-60
蒸发形式
双效真空浓缩
耗水量(吨/小时)
1-7.1
功率(KW)
10-83.8
蒸汽耗量(吨/小时)
0.2-1.665
压缩空气耗量(吨/小时)
1-66.2
冷却水耗量(吨/小时)
10-125

 

注:我们提供工厂规划、厂房设计、工艺配方技术支持、设备安装及调试、培训员工操作。
 

番茄酱生产线成品图




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